2009年开业的Sepia，到今年已是连续六年获得澳洲三帽餐厅的殊荣，并且数次评为年度最佳餐厅。

今年上半年主厨Martin Benn确认了年底将关闭悉尼Sussex Street上的Sepia，带着团队移居墨尔本另开新店。

菜单上不断出现的日本元素，印证了主厨Martin Benn曾任Tetsuya’s的主厨多年和他对日本料理的偏爱，早年在英国习得的料理经验亦让他将这些元素带入了新的高度。Sepia的赏味套餐，可以说是一种法式怀石料理的呈现。

餐厅负责人Vicki Wild 说，“我们不希望一成不变，结束在悉尼的营业之后，我们希望能够进行一些创新。在我看来，单纯地将我们在悉尼开的店搬到墨尔本没有任何意义。我们希望能够带给墨尔本人一些独一无二的东西，一种绝无仅有的用餐体验。”

      
Sydney Morning Herald的美食评论家Terry Durack曾评价Sepia的食物“煎炸有度、香甜可口、松软有味、脆松爽口”，店内来自世界各地的珍贵葡萄酒也将给食客带来最难忘的美食享受。